Mirco Bertocco

Enologo appassionato di vino e di tutto quello che lo circonda!

Chi sono

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Sono Mirco Bertocco, enologo nato in Veneto, terra di grandi tradizioni vitivinicole. La mia passione per il mondo del vino è nata tra i vigneti, dove ancora oggi trovo ispirazione osservando la natura, i suoi ritmi e la sua straordinaria capacità di trasformarsi.

Ho frequentato la scuola di enologia e da allora mi dedico allo studio e alla consulenza, senza produrre direttamente vino, ma mettendo le mie competenze al servizio di chi lavora in vigneto e in cantina.

Sono profondamente appassionato del territorio e dei vini che lo rappresentano in modo autentico. Mi affascinano soprattutto quei vini meno conosciuti, spesso nascosti, che sanno sorprendere con la loro sincerità e con la capacità di raccontare la cantina, la mano del produttore e l’identità della terra da cui nascono.

Ricerco vini che parlano davvero: bottiglie che non inseguono le mode, ma che custodiscono sapori, tradizioni e carattere, offrendo un’esperienza unica a chi sa ascoltarli.

Per me il valore di un vino non sta nella sua fama, ma nella storia che riesce a trasmettere. E proprio quei vini “di nicchia”, magari poco noti, sono spesso quelli che raccontano di più.

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Restiamo in contatto, condividiamo esperienze e facciamo crescere insieme la passione per il vino!

Contatti

• 🫒 Perché l’Italia è scesa al 5° posto nella produzione di olio extravergine di oliva20 gennaio 2026
  Negli ultimi anni l’Italia è passata dal secondo al quinto posto nella classifica mondiale dei produttori di olio extravergine di oliva. Un dato che colpisce, ma che va letto con attenzione: non è una crisi di qualità, bensì di volumi produttivi. 📉 Le cause principali del calo Secondo l’analisi di un enologo specializzato nel settore oleario, il ridimensionamento produttivo italiano è dovuto a fattori strutturali e contingenti: Cambiamento climatico: siccità prolungate, temperature elevate e eventi estremi hanno ridotto rese e qualità delle olive, soprattutto nel Sud. Xylella fastidiosa: il batterio ha distrutto milioni di ulivi, in particolare in Puglia, cuoreContinua a leggere “🫒 Perché l’Italia è scesa al 5° posto nella produzione di olio extravergine di oliva”
• Franciacorta: il Metodo Classico italiano visto dall’enologo18 gennaio 2026
  Parlare di Franciacorta significa entrare nel cuore della spumantistica italiana di qualità. Non è solo una denominazione, ma un vero e proprio sistema produttivo fondato su rigore tecnico, identità territoriale e una visione enologica chiara: ottenere grandi vini attraverso il Metodo Classico, lasciando che siano il tempo e il lievito a costruire complessità. Il territorio: la base di tutto Dal punto di vista enologico, la Franciacorta è un territorio estremamente interessante. I suoli di origine morenica, ricchi di scheletro e con buona capacità drenante, permettono di ottenere uve con acidità naturale elevata, fondamentale per vini destinati a lunghe soste suiContinua a leggere “Franciacorta: il Metodo Classico italiano visto dall’enologo”
• 🍷 Da enologo vi parlo dei vini abruzzesi e i loro abbinamenti15 gennaio 2026
  L’Abruzzo è una delle regioni vinicole più affascinanti d’Italia: una terra di forti contrasti, dove le catene dell’Appennino guardano l’Adriatico e i vitigni autoctoni esprimono caratteristiche uniche grazie a questa combinazione di altitudine, ventilazione marina e suoli ricchi.  🌿 I principali vitigni e stili Montepulciano d’Abruzzo – il re dei rossi abruzzesi Il Montepulciano è il vitigno rosso più diffuso e rappresentativo della regione. I vini che ne derivano sono di struttura media-piena, con aromi di frutti rossi e neri maturi, note speziate e un profilo tannico che può andare da morbido a deciso a seconda dello stile e dell’invecchiamento. Continua a leggere “🍷 Da enologo vi parlo dei vini abruzzesi e i loro abbinamenti”
• 🍷 Cuba: quando il vino nasce dal cuore dei Caraibi9 gennaio 2026
  Quando si nomina Cuba, nella mente di molti appaiono spiagge bianche, rum invecchiato e sigari dal fumo denso. Il vino? Quasi nessuno lo associa a questa isola tropicale. Eppure, qui nasce una storia enologica affascinante di sperimentazione, adattamento e passione: una storia che parla di Bodegas San Cristóbal e Bodegas del Caribe — due nomi che sfidano il luogo comune secondo cui il vino non può prosperare sotto il sole caraibico. 🇨🇺 La sfida cubana: produrre vino dove non c’è tradizione Viticoltura significa equilibrio tra clima, terreno, varietà e cultura del vino. Cuba non ha né il clima temperato dell’Europa néContinua a leggere “🍷 Cuba: quando il vino nasce dal cuore dei Caraibi”
• Montepulciano: quando sceglierlo, caratteristiche e abbinamenti secondo l’enologo6 gennaio 2026
  Il Montepulciano è uno dei vitigni a bacca rossa più rappresentativi del Centro Italia, spesso conosciuto dal grande pubblico soprattutto attraverso il Montepulciano d’Abruzzo, ma in realtà molto più articolato e interessante dal punto di vista tecnico ed enologico. Capire quando sceglierlo e come abbinarlo correttamente significa valorizzarne al massimo struttura, equilibrio e potenziale espressivo. Le caratteristiche del Montepulciano Dal punto di vista enologico, il Montepulciano si distingue per alcune peculiarità ben definite: Buccia spessa e ricca di polifenoli, che conferisce colore intenso e buona dotazione tannica Maturazione tardiva, che permette accumuli zuccherini elevati senza perdere acidità Profilo aromatico caldoContinua a leggere “Montepulciano: quando sceglierlo, caratteristiche e abbinamenti secondo l’enologo”

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