Mirco Bertocco

Enologo appassionato di vino e di tutto quello che lo circonda!

Chi sono

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Sono Mirco Bertocco, enologo nato in Veneto, terra di grandi tradizioni vitivinicole. La mia passione per il mondo del vino è nata tra i vigneti, dove ancora oggi trovo ispirazione osservando la natura, i suoi ritmi e la sua straordinaria capacità di trasformarsi.

Ho frequentato la scuola di enologia e da allora mi dedico allo studio e alla consulenza, senza produrre direttamente vino, ma mettendo le mie competenze al servizio di chi lavora in vigneto e in cantina.

Sono profondamente appassionato del territorio e dei vini che lo rappresentano in modo autentico. Mi affascinano soprattutto quei vini meno conosciuti, spesso nascosti, che sanno sorprendere con la loro sincerità e con la capacità di raccontare la cantina, la mano del produttore e l’identità della terra da cui nascono.

Ricerco vini che parlano davvero: bottiglie che non inseguono le mode, ma che custodiscono sapori, tradizioni e carattere, offrendo un’esperienza unica a chi sa ascoltarli.

Per me il valore di un vino non sta nella sua fama, ma nella storia che riesce a trasmettere. E proprio quei vini “di nicchia”, magari poco noti, sono spesso quelli che raccontano di più.

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Restiamo in contatto, condividiamo esperienze e facciamo crescere insieme la passione per il vino!

Contatti

• L’importanza dei social network per gli enologi: quando la competenza diventa comunicazione3 settembre 2026
  Per molti anni la figura dell’enologo è stata associata quasi esclusivamente alla cantina: analisi chimiche, controllo delle fermentazioni, gestione delle vinificazioni, affinamento, stabilità e qualità del vino. Oggi, però, il lavoro dell’enologo può estendersi anche a un altro ambiente: il digitale. Instagram, Facebook, TikTok, YouTube e LinkedIn hanno modificato profondamente il modo in cui il consumatore scopre un vino, conosce un produttore e costruisce la propria percezione della qualità. In questo scenario, per un enologo comunicare non significa necessariamente trasformarsi in influencer: significa soprattutto rendere comprensibile la propria competenza. Dalla cantina al feed Il vino è un prodotto particolarmente complessoContinua a leggere “L’importanza dei social network per gli enologi: quando la competenza diventa comunicazione”
• Pizza e vino: quale vino abbinare alla pizza? La guida dell’enologo1 settembre 2026
  Pizza e vino: un abbinamento spesso considerato meno immediato rispetto al classico binomio pizza e birra, ma che dal punto di vista enologico può essere estremamente interessante. La pizza, infatti, riunisce in un unico piatto diversi elementi che influenzano l’abbinamento: l’acidità del pomodoro, la grassezza della mozzarella e dei formaggi, la sapidità, l’eventuale piccantezza dei salumi, la tostatura dell’impasto e la struttura dei condimenti. Per scegliere correttamente il vino non bisogna quindi chiedersi soltanto “rosso o bianco?”, ma analizzare la struttura complessiva della pizza. La prima regola: l’acidità Nelle pizze al pomodoro, come Margherita, Marinara, Diavola e Capricciosa, il primoContinua a leggere “Pizza e vino: quale vino abbinare alla pizza? La guida dell’enologo”
• Il Palio di San Donato a Cividale: storia, Medioevo e cultura del vino29 agosto 2026
  Cividale del Friuli è una città nella quale storia, cultura, tradizioni e territorio si incontrano. Ogni anno, nel mese di agosto, il centro storico torna idealmente nel Medioevo grazie al Palio di San Donato, rievocazione storica dedicata al patrono della città. Ma osservare il Palio anche attraverso la prospettiva dell’enologia permette di aggiungere un’altra chiave di lettura: quella del rapporto tra la città medievale, la sua economia agricola, i commerci, la convivialità e la cultura del vino. Le origini del Palio Il 21 agosto è la festa di San Donato, patrono di Cividale del Friuli. Le origini precise del PalioContinua a leggere “Il Palio di San Donato a Cividale: storia, Medioevo e cultura del vino”
• Olio extravergine d’oliva della Croazia: perché è così buono? Analisi da enologo27 agosto 2026
  Quando si parla di grandi eccellenze dell’enogastronomia croata, il vino non è l’unico protagonista. Negli ultimi anni anche l’olio extravergine d’oliva croato, e in particolare quello prodotto in Istria, ha conquistato una posizione di assoluto rilievo internazionale. Da enologo, trovo interessante analizzarlo con un approccio simile a quello utilizzato per il vino: territorio, varietà, clima, momento della raccolta, tecniche di estrazione, conservazione e analisi organolettica. Sono tutti elementi che determinano il carattere finale dell’olio. L’Istria: un terroir particolarmente favorevole L’Istria croata si trova in una posizione geografica particolarmente interessante. La penisola è influenzata dal Mar Adriatico, dal clima mediterraneo eContinua a leggere “Olio extravergine d’oliva della Croazia: perché è così buono? Analisi da enologo”
• Gli scampi dell’Adriatico e il vino: l’abbinamento spiegato da un enologo25 agosto 2026
  Quando il mare incontra il calice, la parola d’ordine è equilibrio. Gli scampi dell’Adriatico sono tra i crostacei più raffinati della nostra cucina e, proprio per la delicatezza e la dolcezza della loro carne, meritano un vino capace di accompagnarli senza coprirne il gusto. Lo scampo appartiene alla specie Nephrops norvegicus, un crostaceo decapode diffuso anche nell’Adriatico e particolarmente legato ai fondali fangosi, dove scava gallerie che utilizza come rifugio. È una specie di grande interesse per la pesca demersale dell’Adriatico. (Nomi Commerciali dei Pesci) Il gusto degli scampi: dolcezza, delicatezza e sapidità Dal punto di vista gastronomico, la caratteristicaContinua a leggere “Gli scampi dell’Adriatico e il vino: l’abbinamento spiegato da un enologo”

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