Archivi dell'autore:Ecloud Luce Agency Di Elisa Chiarandini

Di un enologo tra storia e interpretazione contemporanea Introduzione: quando il vino diventa civiltà C’è un momento preciso nella storia del Mediterraneo in cui il vino smette di essere soltanto una bevanda fermentata e diventa un linguaggio culturale. Quel momento coincide, in larga parte, con la civiltà greca. Non si tratta di un’affermazione retorica: perContinua a leggere “Vino e Greci: alle origini della cultura enologica tra mito, tecnica e società”

Di un enologo che guarda al passato per comprendere il presente Quando si parla di vino, si tende spesso a considerarlo un prodotto moderno, affinato da secoli di sperimentazione e ricerca scientifica. Eppure, le radici profonde dell’enologia affondano saldamente nel mondo antico, e in particolare nella civiltà romana. L’antica Roma non fu soltanto una grandeContinua a leggere “Il vino nell’antica Roma: tra tecnica enologica, cultura e potere”

C’è una regione in Italia dove il vino non è mai solo vino e il cibo non è mai soltanto nutrimento. In Emilia-Romagna, ogni calice racconta una storia e ogni piatto è un capitolo di una narrazione che attraversa secoli di cultura contadina, innovazione agricola e identità territoriale. Da enologo, osservare questo territorio significa leggereContinua a leggere “Emilia-Romagna: viaggio tra vini e cibo secondo un enologo”

C’è un momento, nella vita di ogni appassionato di vino, in cui la degustazione smette di essere un atto puramente sensoriale e si trasforma in un’esperienza quasi sinestetica. Non si tratta più soltanto di riconoscere aromi o valutare una struttura, ma di entrare in una dimensione più ampia, dove il vino dialoga con il contesto,Continua a leggere “La musica e il vino secondo un enologo: armonie invisibili tra suono e gusto”

Nel panorama gastronomico europeo, pochi prodotti riescono a dividere e affascinare quanto i formaggi erborinati. Amati dagli intenditori, temuti da chi preferisce sapori più delicati, questi formaggi rappresentano una vera e propria frontiera del gusto. Dal cremoso Gorgonzola al deciso Roquefort, fino al più equilibrato Stilton, ogni varietà racconta una storia fatta di territorio, tecnicaContinua a leggere “Formaggi erborinati e vino: il fascino di un abbinamento estremo”

Nel panorama gastronomico europeo, pochi prodotti riescono a dividere e affascinare quanto i formaggi erborinati. Amati dagli intenditori, temuti da chi preferisce sapori più delicati, questi formaggi rappresentano una vera e propria frontiera del gusto. Dal cremoso Gorgonzola al deciso Roquefort, fino al più equilibrato Stilton, ogni varietà racconta una storia fatta di territorio, tecnicaContinua a leggere “Formaggi erborinati e vino: il fascino di un abbinamento estremo”

Ci sono terre che si impongono con la spettacolarità del paesaggio, con la forza del marchio, con la capacità di trasformarsi in immagine prima ancora che in esperienza. E poi c’è il Friuli, che non ha mai avuto bisogno di esagerare. Il suo fascino non è gridato, ma profondo. È una terra che si lasciaContinua a leggere “La patria del Friuli e il vino da enologo”

Lo sguardo di un enologo tra percezione, rituali, inclusione e cultura del gusto Nel mondo del vino si parla spesso di sensibilità. Sensibilità del vignaiolo verso la terra, dell’enologo verso la materia, del degustatore verso i profumi più fini, del mercato verso le tendenze. Eppure esiste una forma di sensibilità di cui il settore parlaContinua a leggere “Autismo e vino, la lezione silenziosa dei sensi”

Ci sono vini che si ricordano per la precisione tecnica. Altri per la loro rarità. Altri ancora per il prestigio dell’etichetta, per la mano del produttore, per l’annata fortunata o per il racconto che li precede. E poi ci sono vini che si ricordano perché entrano nella vita in un momento preciso, quasi con laContinua a leggere “Capri Bianco Doc, il vino che mi ha fatto innamorare”

Viaggio dentro uno dei vitigni più austeri e affascinanti del Friuli, raccontato con l’occhio dell’enologo Ci sono vini che cercano subito la simpatia, che si offrono al primo assaggio con la gentilezza di un gesto semplice. E poi ci sono vini che chiedono tempo, silenzio, attenzione. Vini che non si lasciano capire in fretta eContinua a leggere “Pignolo, il rosso che non ha mai avuto fretta”