Archivi dell'autore:Ecloud Luce Agency Di Elisa Chiarandini

Quando il mare incontra il calice, la parola d’ordine è equilibrio. Gli scampi dell’Adriatico sono tra i crostacei più raffinati della nostra cucina e, proprio per la delicatezza e la dolcezza della loro carne, meritano un vino capace di accompagnarli senza coprirne il gusto. Lo scampo appartiene alla specie Nephrops norvegicus, un crostaceo decapode diffusoContinua a leggere “Gli scampi dell’Adriatico e il vino: l’abbinamento spiegato da un enologo”

Parenzo, oggi Poreč, è uno di quei luoghi dell’Istria croata dove mare, territorio, gastronomia e vino sembrano appartenere alla stessa storia. Affacciata sulla costa occidentale dell’Istria, la città vive da secoli un rapporto molto stretto con l’Adriatico e con la viticoltura dell’entroterra. (porec.hr) Da appassionata di enologia, considero Parenzo una destinazione particolarmente interessante proprio perContinua a leggere “Il mare di Parenzo e il vino: quando l’Adriatico incontra la Malvasia istriana”

Introduzione Cividale del Friuli è una città nella quale storia, cultura, paesaggio e viticoltura convivono in modo particolarmente evidente. Fondata dai Romani con il nome di Forum Iulii, divenne successivamente capitale del ducato longobardo e oggi conserva importanti testimonianze del proprio passato, tanto da essere inserita nel sito UNESCO “I Longobardi in Italia. I luoghiContinua a leggere “Cividale del Friuli e il vino: il territorio raccontato da un enologo”

Quando si parla di vino prodotto vicino al mare, una delle domande più affascinanti è: quanto il mare riesce realmente a influenzare il vino? Da enologo, la risposta va data distinguendo tra ciò che è scientificamente dimostrato e ciò che appartiene invece alla descrizione sensoriale del terroir. Il mare può avere un ruolo importante, maContinua a leggere “Il mare e il vino: quanto conta davvero l’influenza marina nel calice?”

Quando pensiamo al sushi, la prima bevanda che ci viene in mente è quasi sempre il sake. Ma il mondo del vino può regalare abbinamenti sorprendenti, a patto di scegliere la bottiglia con attenzione. Da enologo, quando devo abbinare il vino al sushi non partirei semplicemente dal pesce. Il vero elemento da considerare è l’insiemeContinua a leggere “Sushi e vino: l’abbinamento perfetto secondo l’enologo”

Quando penso al frico di Flaibano, il vino che sceglierei è il Friulano DOC Friuli. Perché proprio questo vino? Perché il frico è un piatto dalla forte personalità: il formaggio porta grassezza, sapidità e intensità, mentre la presenza delle patate rende la preparazione ancora più morbida e avvolgente. Il Friulano, invece, grazie alla sua freschezza,Continua a leggere “Da enologo: il mio abbinamento con il frico di Flaibano”

Nel cuore della costa occidentale dell’Istria, tra Parenzo (Poreč) e Cittanova (Novigrad), si trova Tar-Vabriga (Torre-Abrega), una delle località più affascinanti per chi desidera scoprire l’enoturismo croato. Qui il paesaggio alterna vigneti, uliveti e il Mar Adriatico, creando un terroir ideale per la produzione di vini di grande eleganza. Un territorio vocato alla viticoltura Tar-VabrigaContinua a leggere “Tar-Vabriga e i suoi vini: dove il mare incontra la tradizione enologica istriana”

Quando si parla di vino, una domanda ricorrente è: esiste un vino preferito dagli uomini e uno dalle donne? La risposta è sì, ma con una precisazione importante: non esistono regole assolute. Le preferenze dipendono dall’esperienza personale, dalla cultura, dall’età, dall’educazione al gusto e dal contesto in cui si consuma il vino. Tuttavia, le ricercheContinua a leggere “Da enologo: qual è il vino che piace di più agli uomini e alle donne?”

Quando si parla di Istria è impossibile non pensare alla Malvasia Istriana (Malvazija Istarska), il vino bianco che negli ultimi trent’anni è diventato il principale ambasciatore della penisola istriana nel mondo. Oggi rappresenta molto più di un semplice vitigno: è un elemento identitario, uno strumento di marketing territoriale e uno dei casi di maggior successoContinua a leggere “La Malvasia Istriana: il vitigno simbolo dell’Istria tra marketing territoriale ed eccellenza enologica”

Un viaggio da enologo tra Malvasia Istriana, Terrano, suoli rossi e bianchi, tradizioni antiche e nuove interpretazioni del vino. L’Istria è una terra in cui il vino non rappresenta soltanto un prodotto agricolo, ma un elemento fondamentale dell’identità culturale, gastronomica e paesaggistica. Le colline ricoperte di vigneti, i borghi medievali, le cantine familiari e ilContinua a leggere “Istria e i vini: storia, territorio e identità enologica di una penisola senza confini”