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Parenzo, oggi Poreč, è uno di quei luoghi dell’Istria croata dove mare, territorio, gastronomia e vino sembrano appartenere alla stessa storia. Affacciata sulla costa occidentale dell’Istria, la città vive da secoli un rapporto molto stretto con l’Adriatico e con la viticoltura dell’entroterra. (porec.hr) Da appassionata di enologia, considero Parenzo una destinazione particolarmente interessante proprio perContinua a leggere “Il mare di Parenzo e il vino: quando l’Adriatico incontra la Malvasia istriana”

Introduzione Cividale del Friuli è una città nella quale storia, cultura, paesaggio e viticoltura convivono in modo particolarmente evidente. Fondata dai Romani con il nome di Forum Iulii, divenne successivamente capitale del ducato longobardo e oggi conserva importanti testimonianze del proprio passato, tanto da essere inserita nel sito UNESCO “I Longobardi in Italia. I luoghiContinua a leggere “Cividale del Friuli e il vino: il territorio raccontato da un enologo”

Quando si parla di vino prodotto vicino al mare, una delle domande più affascinanti è: quanto il mare riesce realmente a influenzare il vino? Da enologo, la risposta va data distinguendo tra ciò che è scientificamente dimostrato e ciò che appartiene invece alla descrizione sensoriale del terroir. Il mare può avere un ruolo importante, maContinua a leggere “Il mare e il vino: quanto conta davvero l’influenza marina nel calice?”

Quando pensiamo al sushi, la prima bevanda che ci viene in mente è quasi sempre il sake. Ma il mondo del vino può regalare abbinamenti sorprendenti, a patto di scegliere la bottiglia con attenzione. Da enologo, quando devo abbinare il vino al sushi non partirei semplicemente dal pesce. Il vero elemento da considerare è l’insiemeContinua a leggere “Sushi e vino: l’abbinamento perfetto secondo l’enologo”

Quando penso al frico di Flaibano, il vino che sceglierei è il Friulano DOC Friuli. Perché proprio questo vino? Perché il frico è un piatto dalla forte personalità: il formaggio porta grassezza, sapidità e intensità, mentre la presenza delle patate rende la preparazione ancora più morbida e avvolgente. Il Friulano, invece, grazie alla sua freschezza,Continua a leggere “Da enologo: il mio abbinamento con il frico di Flaibano”

Nel cuore della costa occidentale dell’Istria, tra Parenzo (Poreč) e Cittanova (Novigrad), si trova Tar-Vabriga (Torre-Abrega), una delle località più affascinanti per chi desidera scoprire l’enoturismo croato. Qui il paesaggio alterna vigneti, uliveti e il Mar Adriatico, creando un terroir ideale per la produzione di vini di grande eleganza. Un territorio vocato alla viticoltura Tar-VabrigaContinua a leggere “Tar-Vabriga e i suoi vini: dove il mare incontra la tradizione enologica istriana”

Quando si parla di vino, una domanda ricorrente è: esiste un vino preferito dagli uomini e uno dalle donne? La risposta è sì, ma con una precisazione importante: non esistono regole assolute. Le preferenze dipendono dall’esperienza personale, dalla cultura, dall’età, dall’educazione al gusto e dal contesto in cui si consuma il vino. Tuttavia, le ricercheContinua a leggere “Da enologo: qual è il vino che piace di più agli uomini e alle donne?”

Quando si parla di Istria è impossibile non pensare alla Malvasia Istriana (Malvazija Istarska), il vino bianco che negli ultimi trent’anni è diventato il principale ambasciatore della penisola istriana nel mondo. Oggi rappresenta molto più di un semplice vitigno: è un elemento identitario, uno strumento di marketing territoriale e uno dei casi di maggior successoContinua a leggere “La Malvasia Istriana: il vitigno simbolo dell’Istria tra marketing territoriale ed eccellenza enologica”

Un viaggio da enologo tra Malvasia Istriana, Terrano, suoli rossi e bianchi, tradizioni antiche e nuove interpretazioni del vino. L’Istria è una terra in cui il vino non rappresenta soltanto un prodotto agricolo, ma un elemento fondamentale dell’identità culturale, gastronomica e paesaggistica. Le colline ricoperte di vigneti, i borghi medievali, le cantine familiari e ilContinua a leggere “Istria e i vini: storia, territorio e identità enologica di una penisola senza confini”

La Croazia è una delle nazioni vitivinicole più antiche d’Europa. Le prime testimonianze della coltivazione della vite risalgono ai coloni greci, oltre 2.400 anni fa, che introdussero la viticoltura lungo la costa adriatica. Oggi il Paese conta oltre 130 vitigni autoctoni e sta vivendo una crescita importante nella produzione di vini biologici e naturali, soprattuttoContinua a leggere “Vini naturali e biologici della Croazia meridionale: il tesoro enologico della zona di Dubrovnik”